加拿大国土面积大约为1 000万平方公里，仅有67．8万平方公里的土地是可耕地。每年可以生产出5 000万—5 500万t粮食，其中70％-80％出口，出口额高达80多亿加元，可产生大约30亿加元的贸易顺差。

    1．质量管理 加拿大谷物的质量管理和控制工作由加拿大谷物委员会(CGC)承担。具体职能是：制定谷物的国家标准、检验和计量办法；负责进出口谷物的质量和重量检验，签发最终检验证书；负责粮食中转站和终点站的资格审查及注册登记；负责粮食优良品的审查和品质鉴定及技术推广等。

    加拿大粮食标准委员会在CGC的指导下，制定谷物规格表和等级定义表，每年定期召开会议，研究粮食质量问题，修订粮食等级标准，确定当年的标准样品。在谷物流通中均依据标准样品准确评定谷物的质量等级。

    对谷物的等级评定办法有主观和客观两种办法，客观的办法是用仪器对谷物的容重、水分和蛋白质等进行测定，主观的办法是由训练有素的检验官对谷物进行感官评定。检验样品将放在温湿度衡定的低温库里，国内用户的样品保存20d，国外用户的样品存6个月，以备复查。谷物称重也由CGC的称重员负责，称重误差小于0．05％，在称重过程中均有录像和电脑存储记录，以备复查。

    加拿大谷物委员会检验官共分3级，上岗前要经过考试选拔和培训，不合格者不能当检验官。

    2．储运体系 加拿大的谷物全部实现了散粮装卸和运输。散粮运输体系主要分三级，即农场、基本谷物转运站和终点谷物转运站，散粮运输工具为火车、汽车和船舶。

    加拿大共有约11万个农场，收割时加工成散粮入仓。向基本转运站交送谷物时，或是用自备的散粮运输汽车，或是租用专业公司的散粮运输汽车。

    基本转运站收到谷物后立即用自动抽样器抽样、称重，进行测水等质量检验和分级。加拿大的谷物转运站多为农民所有，主要采取股份制方式经营。每座转运站的平均储存能力大约为6 000t。

    从基本谷物转运站用散运火车运到终点谷物转运站后，也要再次进行称重、质量检验和分级，检验后签发CGC印制的证书，终点谷物转运站的谷物主要是销往国际市场。加拿大共有14个终点谷物转运站，总存储能力为250万t。

谷物散粮运输中大量使用的是散运火车。约有2．6万节封闭漏斗车皮，容量大，装卸容易。加拿大从1975年开始研究集装箱散粮运输，目前谷物通过集装箱运输的数量占5％。 

    3．购销服务 加拿大小麦局(CWB)是进行谷物收购和销售的专门服务机构。小麦局代表农民利益进行经营，其董事会的15名成员中，10名由农民选举产生，5名由政府任命。

    CWB每年对要求进入小麦局经营的农民进行鉴定，实行许可证管理，与具备资格的农民签定合同。在谷物的购销方式上实行垄断经营、统购统销，在价格上实行统一价格，分期付款，二次结算。CWB对农民的收购价格根据国际市场价格和供求情况而定，先是预测销售价格，按这一价格的75％作为收购价格一次买断农民的粮食，售出后再与农民进行二次结算。在扣除一定费用后，将收入全部返还给农民。

    CWB采取直接销售和间接销售两种方式销售小麦，其中大多数是直接销售，即加拿大小麦局独立完成销售，直接将小麦销售给顾客，这种销售约占65％；间接销售是委托出口商销售小麦，这种销售方式占35％。这些委托出口商有权从小麦局购买小麦，转售给客户或其他出口商。 

    4．农民安全保障体系 加拿大政府在20世纪中叶即建立了较为完备的农民安全保障体系，制定了长期的稳定方案措施——《加拿大农民安全网措施方案》。

    (1)农民净收入稳定政策(NISA)。从1990年开始实施，主要做法是：鼓励农民将收入的一部分存入NISA的账户中，农民存多少，中央和省级政府也存入相同数量的资金。农民收入好时可多存，不好时少存。政府对申请加入NISA的农民，要经过资格审查，要求农民必须每年向政府缴收入所得税，并要求其是全职的种植业农民，不能搞其他经营。农民一般不轻易提款使用，只有遇到灾害时才提款。如果想把所有存款都提出，政府要对其收入和支出情况进行核算，方法是计算出农民最近5年的平均净收入，如果本年收入低于该值，就允许农民将存款全部提出，但2年内不允许再加入。NISA对解决加拿大农民抵御风险发挥了较大的作用，受到了农民的欢迎。

    (2)农民收入方案(CFIP)。该方案是对农民收入下降时的救济方案。申请CFIP的农民同时也可申请加入NISA。政府对申请的农民进行考核，符合条件的方可加入。一是定时向政府报税；二是全职的种植业农民；三是遭受了洪水、旱灾或虫灾等自然灾害。能否给予救济的标准是：将农民前3-5年收入的平均数与当年收入比较，当年收入低于平均收入的70％时政府可以给予救济，救济的标准是补到70％，中央政府承担60％，省政府承担40％。农民可以在遇到灾害时随时申请CFIP。

    (3)农作物保险。加入农作物保险的农民，在其遭受自然灾害时，中央政府和省政府联合出资赔付，具体的管理工作由省政府负责。

    (4)预支农民方案。预支农民方案是在预计农民种植的粮食卖不出好的价格时，政府可以先预付农民一部分借款，第一个5万加元无息，超过部分收取利息。预支农民方案所需资金均由中央政府支付。

    (5)补助方案。补助方案也是中央和省两级政府合作，对产粮主要省份的农民，及一些缺少农业种植经验的年轻农民进行特殊补助，因各个省的情况不同而采取不同的补助方式。