[摘要]民初晋北乡村作为历史大变革时期重要的社会单元，其生活方式不仅仅局限于衣、食、住、行等日常生活领域，还包括劳动生活方式和婚姻生活方式等。且由于晋北是农耕文明与游牧文明的交汇区，故在生活方式上呈现出一些突出的特点。

[中图分类号]K258；K26  [文献标识码]A  [文章编号]0583—0214(2007)08—0109—05

The Life-style and Features in the Early Period of the Republic of China

in the Villages of the North of Shanxi Province

ZHAO Xin-ping

(Department of Politics and History, Xinzhou Teachers University, Xinzhou 034000, Shanxi , China)

Keywords: the life-style in the village;the Republic of China; the North of Shanxi

Abstract:As an important social unit in the period of the historical change in the North of Shanxi Province, life-style included the style of daily life, work, and marriage. Moreover, the North of Shanxi Province was the intersection of agricultural and nomadic life, so it showed some outstanding features in the life-style.

生活方式的研究在我国几乎与社会学的重建同时开始，不过其研究主要集中于生活方式概念的涵义、结构、构成要素及生活方式社会学研究对象等基础理论问题方面，而对乡村生活方式研究较少，尤其对民初①乡村生活方式的区域性研究几属空白。②民初乡村生活方式作为传统的以农业为载体的生活方式，有其自身的许多特征。特别是晋北的乡村生活方式更具有独特性。本文试图以崞县为例来探析民初晋北乡村生活方式及其特点。

一  晋北乡村的生活方式

    (一)日常生活方式

    所谓日常生活，就是旨在维持个体生存和再生产的各种活动的总称。[1](p80)而衣、食、住、行是其最基本的层面。

    1．衣

    衣服的材料主要是棉布，另有人造丝、毛呢、绸缎等。棉布完全取给于外来，最初只有手工所织之土布，来自靠近山西之察哈尔蔚县(州)及河北省之高阳、平山、获鹿、栾城等地，每匹约宽一尺四寸，长三丈六尺，质厚而结实，穿起来比较僵硬。后来渐可买宽幅之洋布、府绸等棉织品以及带有彩色与印花之制品，还有华丝葛、明华葛、双丝葛等人造丝织品，以及种种毛呢制品。蚕丝所织之绸缎，虽属国产品，但制成的衣服，只能当作会客或做客时礼服之用，很少家常穿着的。

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①民国以后一直到抗战爆发前晋北乡村生活方式基本未发生变化，故本文在具体论述时，实包括l937年前的内容。

②蔡灿津：《生活的意蕴与生活方式的嬗变》，《实事求是》1999年第4期。王雅林：《走向学术前沿的生活方式研究》，《社会学研究》1999年第6期。汪业周：《论生活方式的蕴涵与结构》，《理论学刊》2002年第1期。王雅林：《生活方式研究的理论定位与当代意义》，《社会科学研究》2004年第2期。赵红梅：《建设崭新的乡村生活方式》，《湖南社会科学》2004年第3期。

衣服的款式，日常在家为了耐穿和便于劳作，均着布制短装，男女皆然，唯女装上衣较长。过年前后，正值严冬，男人也有穿长袍或兼加马褂者。至于会客或做客时的衣服，男人长袍马褂，妇女须加穿裙子，其长度约接近裤脚。从民国十几年以后，也有穿旗袍者。上衣均有大襟(向右掩)，但男人之单衣后来渐多改为对襟(钮扣在中间)。连档裤，裤管较长，底下必须扎以腿带，天冷时还可保暖；女人则或许与缠足有关，便于绑扎。袜子也系布制，袜底由六七层布相叠，并用针线密纳，再与袜管缝在一起，极为结实。衣裤袜均为单夹棉三种，随不同季节穿用。冬天非棉衣不暖，也有穿皮袄者，主要是老羊皮袄，既可御寒，又能挡风。

    服饰活动及其文化，既是一个时代变化的“晴雨表”，更是检测该时代社会生活文明程度的重要标志之一。[2](p45)崞县乡民的服饰，是乡民生活内容、风俗习惯、审美观念和精神风貌的外在反映。

    2．食

晋北的日常饮食，以崞县为例，全县由于地形地貌状况的不同，构成三种不同的地形特点：西山区、平川区和东山区。西山区居民以莜面、山药为主食，豆面、黄米面次之；平川区和东山区居民以高粱面、玉米面(20世纪20年代后才开始食用)、小米、谷面为主食，豆面、黄米面、荞面等次之。副食一般为自制的腌菜(有咸菜、酸菜、长咸菜)和自种的蔬菜(包括山药、萝卜、白菜等)，部分缺粮区，长期以树叶、野菜代食。小麦面粉因小麦产量少，除逢年过节和举办婚丧大事外，很少食用。且吃食在性别、角色上也有区别，比如，受苦人(即男劳力)吃白茭子面鱼鱼(用高粱面做成的一种圆形面条，用手搓成，两端尖细，形似鱼，蒸着吃)、黄窝窝(用玉米面做成)等，女人、老人则吃红茭子面鱼鱼、黑窝窝、醋糟囤囤和糠窝窝等。①其时糠菜半年粮之人家为数不少。

宴席饮食(含待客)，尽管乡民平时生活十分清贫，但遇有婚丧喜庆等事，一定要备酒席招待家族亲友。酒席的好坏，按同川一带的习俗，以每桌肉的多少作标准。家境殷实者，有所谓吃不动的三十斤(毛重)席。普遍多在十斤(净重)以下。有的是四盘五碗(四盘冷菜、五碗热菜)，好一点五盘五碗以至六盘六碗。每桌两盘馒头，每盘七个，糕两盘，最后喝的是厨汤，这是普通席面。另有招待特殊客人，如娶媳妇陪送新娘来的客人，或第一次来接新娘回娘家的亲家，也有“八八”或“十二八”的所谓大席。[3](p48)

节日饮食，普遍较为讲究。春节时每家都要吃饺子，穷人家从初二开始又吃粗粮，富人家做火锅、鸡，要吃几天细粮。正月十五元宵节，中午吃饺子和其他好饭食，晚上食元宵。冬至后的第一百零五日叫“一百五”，即“寒食节”，为纪念晋文公的忠臣介子推而设，全天吃冷食，包括黄豆芽、麦麸、小蒜馅窝头等，不动烟火。五月五端午节，家家食粽子。吃粽子的来历除传统的说法(纪念屈原)外，还有一说是与常遇春祭母有关。七月十五中元节，要给孩子们蒸面人——爬娃娃(爬的婴儿状)、面鱼(用白面做成鱼的形状，上面用莲豆点缀成鱼眼状)。八月十五中秋节，中午家家吃饺子，晚上月亮升高后用月饼、瓜果、鲜毛豆供月亮，然后全家人分享供品。冬至，是二十四个节气之一，俗话说“冬至不吃角角(饺饺)，嘴上别个裂裂”。吃饺子，多数人家吃荞面、杂面饺子，少数吃白面的。十二月八日，即腊八，家家吃由黄米(或小米)、枣子和豆子等做成的红粥。是日因系佛教节日，故于吃粥时，一定要配吃素菜。

3．住

    庭院，在平川区的方向主要依八卦而定。坎宅巽门，即正房东南门，门宫顺当，较好，有“正房东南门，越过越兴盛”说。坎宅坤门，即正房西南门，好一阵，歹一阵，不顺当。正房的方向又以街门而定，西北街门就是以东为上，两边缩回去的为耳房，上房最高最大，西房为对厅，南北为配房，厕所在西南。街门在东北，以西为上，上房为西，两边为耳房，东房为对厅，南北为配房，厕所在东南。井和窖都在南面，猪、羊圈一般在南和西，鸡窝在正房两边或西北。

    东山区和西山区庭院方向除按八卦外，还需考虑地形、山势等自然条件。院内格局基本与上述相同。不过穷人家院内布局甚是简单，除几间破旧平房或者破窑洞外，就是厕所以及家禽之窝了，院墙用土、石修筑(富户用砖砌)，有的人家不设院墙，只象征性地用柴禾围起。

    乡民房屋在民初，山区、丘陵区贫者多住石窑、土窑，平川多住土木结构的土房，富者住砖瓦房。贫者室内陈设简陋，卧必以炕，炕边砌灶，燃火造饭，兼之取暖。富者饰以炕围画，并陈设各种家具等。建房基地有祖上所留，也有花钱所买，占地面积少则几分多则数亩不等。

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①2005年9月20日笔者访问原平市(即民初崞县)赵成忠的记录。

破土动工讲究颇多，最忌太岁头上动土。太岁是中国民间一种颇为特殊的信仰。人们传说，如在太岁方位动土，就会挖到一种会动的肉体，即是太岁的化身。如果人的精神荣盛，命运正旺还不致于怎样；如果运气不佳，命象衰微，就会遭到丧亡的祸灾。因而人们最怕遇到太岁，常常畏之如虎。[4](p274)“不得在太岁头上动土”，就成为民间普遍知晓的一大禁忌。因而民间动土建房是绝不敢冲犯太岁的，一般在“太岁出游日”进行“偷修”。“偷修”是民俗禁忌中的一种“变通”形式。

    土窑，一种是丘陵地带靠近悬崖的地方，将崖面削平，然后向内挖成顶部作弧形之洞，高约一丈或较多，宽约近丈，深无一定，有的可达数丈，前边供食宿，里边隔开备贮物料之用。也有两三窑洞平行挖成后，再以横洞相连，有的只有窗无门，靠窗全部是炕，更适于居住，因与外界接触面积小，顶壁又厚，所受大气冷热之影响较小，故可保持冬暖夏凉，为其他房所不及，惟空气流通较差，有时不免较为潮湿，是为缺点。[3](p69)另一种，是在平地上建造窑洞，窑壁特厚，用当地的黄土筑成。不过前者居多。石窑是用石头砌成，其式样基本与土窑相同。

    居所是人类社会生活中必不可少的重要空间。民初崞县乡民的居所分土窑、石窑和土房三种，这主要是由该地区的地理地貌、社会经济环境以及人们的居住习惯所决定的。

    4．行

    乡民出行有短途、长途之分。短途走亲访友，赶集看戏，多以徒步，少有车、马、驴、骡。妇女则例外，因缠足关系，须乘车或骑牲口代步。长途出行，多为外出经商做工者，外出于内蒙的丰镇、集宁、呼市、包头一带，俗称走西口，到内蒙后投亲靠友，在商店、手工作坊当店员、小伙计，以后在此地定居者不少。为省路费，贫苦农家结伴步行，三天到岱岳，五天到大同，七天到丰镇，所带行李不是背，而是卷起来扛着走，或用杠子挑着走，风餐露宿，备尝艰辛。富裕点的可搭车，车有两种，一种是以拉货为主也可载人的大车，另一种是以载人为主也可拉货的轿车。自行车约自民初开始有人乘骑，民国20年以后，已颇普遍。

    在人类的衣、食、住、行四项基本社会活动中，行是最具流动性、变异性、交融性、沟通性的群体与个人行为之一。由于民初晋北地理条件的差异性和人们社会身份的不同，其行旅方式呈现出多样化的特征，且随着时代的进步而有所演进，生动地折射出当时社会的政治、经济和社会习俗的内容与变迁轨迹。

    (二)劳动生活方式

劳动生活方式是指劳动主体在一定的价值观的制导下所从事的物质生产、精神生产或劳务活动的方式和行为特征。它包括劳动条件、劳动环境、劳动者的主体状况和行为方式等因素[5](p99)。

生活方式是一定社会历史条件的产物，社会的生产方式决定着人们的生活方式。马克思指出：“物质生活的生产方式制约着整个社会生活、政治生活和精神生活的过程。”[6](p8)一般说来，有什么样的生产方式，就会有什么样的生活方式。

民初崞县乡村生产方式是以个体劳动为基础的，这种以家庭为基本经济单位，以个体手工劳动为基础的小农经济生产方式和劳动方式，突出的特点是劳动条件差、环境恶劣、劳动强度大、劳动效率低，而“面朝黄土背朝天”、“日晒雨淋”、“人拉犁耕”、“日出而作，日落而息”等则是这种劳动生活方式的真实写照。

    1918年，崞县全县共有耕地817653.6亩，人均3.4亩。[7](p76)其中，旱地和山地面积占到总面积近80％。主要作物是高梁、谷子，依次是小麦和豆类(黄豆、黑豆、小豆、绿豆)，莜麦、玉米、糜子、大麦等相对较少。农民从事田间作业，仍然沿用铁锹、镢、锄、犁、镰、耧等传统手工工具和役畜。春种、夏耘、秋收、冬藏全靠人畜力。由于落后的生产工具、贫瘠的土地以及封建生产关系的束缚和十年九旱的自然条件，粮食产量低而不稳。上等好地，风调雨顺，大秋作物每亩产量一石以上就不错了，至于沙田薄地亩产只不过数斗几升。

    低下的生产力水平，使乡民生活异常艰辛，谷面窝头四季食用，白面、莜麦只能在过节时才难得吃上一顿。馍馍是走亲戚、婚丧事通行的礼品。早晚稀饭、窝头，中午高粱面“鱼鱼”、“河捞”，是日常主食。蔬菜以胡萝卜、山药蛋、豆角、葫芦、蔓菁和白菜为主，秋后家家腌咸菜、酸菜，以备冬春食用。遇到天旱歉收，还得挑野菜充饥，藜(俗名灰菜)、马齿苋(俗称马枝)、甜苣、苜蓿均可当菜吃，榆树皮面搅在高粱面中吃。[8](p184)穷困的生活使乡民往往感到很难决定自己的命运，未来如何更是一个未知数。

    劳动生活方式是生活方式中最活跃的因素，是其他生活方式发展的内在动力和重要基础。民初崞县乡民的劳动生活方式决定了婚姻生活方式、消费生活方式、闲暇生活方式和宗教生活方式等。

    (三)婚姻生活方式

    民初，崞县乡村婚姻观念仍是“父母之命，媒妁之言”。父母或家长在子女成立家庭问题上具有不可动摇的权威性。而媒妁对择偶的两个家庭之间起着牵线搭桥、传递信息的作用。十来岁的孩子就要定亲，定亲先由媒人提亲，如果生肖相配，门当户对，接下来就是换帖，订立婚书。由媒人办“小交”手续，即交娘家钱，一般为五六十块大洋。男家准备迎娶时，由媒人告知女家，互相通气择定良辰吉日。

    婚礼之日，新郎着长袍马褂，戴礼帽，打扮一新，与其叔伯或兄长等组成迎亲队伍，备花轿和车辆，打灯笼、拿火把，导以鼓乐。到达女方村边时，先放三声铁炮，女方家闻之，由主人出大门外三揖迎入。茶饭毕返回之前，有插喜花节目。喜花由幼童(多为新娘之弟)捧着送来，盘中还有红绿彩带各一条，此时须赏以红包(一般为一块白洋)。喜花分插于新郎之礼帽两边，彩带则斜披于左右肩而交叉于胸前，即所谓“披红挂绿”。女方的送亲队伍由新娘的叔伯、姐姐、姨姨、姑姑等组成。新娘出嫁前要找“全人”①剃脸、画眉、梳妆打扮，全身穿红，凤冠霞帔(富裕人家)，头顶遮脸红，足穿绣花红鞋，坐四折被子，由兄长抱入轿中。娶亲队伍回到村边时，已近黄昏时分，早有人在那里准备迎接。除灯笼若干外，并备有火把两支。先放三声铁炮，再点燃火把，伴以鼓吹的高昂曲调。新人下轿后，不能踩在土地上，须预先准备好席条数卷，铺在地上，前后相接，从轿前直达拜天地之红毡前。从下轿开始，就有唱礼者，一面指示行动，一面就手中所持盘中的干草节、黑豆、红枣等抓一点抛洒，说些顺口的吉庆话，俗称“唱喜歌”，如“一把草，一把料，请的新人下了轿”、“墙上观花花，当年生个喜娃娃”。逗得人们哈哈大笑，直到供有天地神位之桌前，站在红毡上拜天地。②拜完天地，入新房，吃长寿面。傍晚，年青人开始闹洞房，有“三天以内无大小”之习俗。

    次日，家长率新郎新娘上祠堂献礼，即拜茔。归家后拜亲属长辈，受拜者立即赏赐现金或礼品，叫做“放拜礼”，钱物多寡视亲疏远近而定。午间大摆宴席，鼓乐相伴，共贺新婚。

民初，社会风气大开。许多男女青年起来争取婚姻自主，并采取新式婚制。崞县平川区部分乡村已出现文明婚礼，但大多数乡村仍旧习难改。

二  晋北生活方式之特点

    人们的生活方式一旦形成，又总是成为一种相对独立的力量，作为一种客观存在，制约和影响该社会的经济、政治与精神文化的发展[9](p8)。晋北属北方文化圈的边缘地带，历史上曾多次历经游牧区和农耕区的变化，中原文化与北方游牧民族文化也在这里交流、碰撞、融合，乡村生活方式因之呈现出某些地域性特点。

    (一)“得过且过，阳婆湾湾里暖和”的价值取向

晋北特殊的文化土壤滋养着这里的乡民并丰富着乡民的“主观文化”(subjective culture，即生活信念、价值观等)。乡民一般以种地为主要经济来源和生活依靠，在耕种土地的基础上兼做一些小本生意。如崞县西南乡一带开“炭店”、“干货铺”等。置地、盖房、娶媳妇是人生三件大事。其中置地为第一要务，有钱就要买地，只有有地种才有生活保障。很多人曾发问，民初晋北也有很多买卖人，但为何都是中小商人，而没有发展成像晋中一带的大商人?其原因之一就在于此。乡民把所挣和所攒的钱主要用于购买土地、抑或转化为高利贷和窖藏。即商业资本仍停留在流通领域，并未出现向产业资本转化的大趋势。如此浅层次的生活信念，表明乡民是极易获得满足的低度文化群体。而这里的民谚“得过且过，阳婆湾湾里暖和”，正是这一心态的外溢。

(二)“瓜瓜菜菜，一半的家当”的生活信条

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①“全人”指丈夫、爹娘、公婆、儿女都有，肚里没胎儿，属相不妨者。

②2005年8月22日笔者访问原平市(即民初崞县)王喜鱼的记录。

乡民的生活信念不是乡民自身演化使然，而是乡民长期处于小农经济或自给自足的自然经济观念支配的结果。这种经济形态一方面造成乡民近视、保守、愚昧的落后意识，另一方面也使乡民养成勤俭度日、节约用粮的优良美德。山西人的俭朴全国闻名，而晋北人的节俭更是达到极致，尤其是崞县东山区。崞县同川一带，孩子吃饭不小心将米粒抛撒，大人看见后随即嗔目直视，喝令：“一颗颗拣的吃了，不然阎王爷要打得吃蛆。”即使殷实的农户，虽然大囤圪堆小囤满，但以精米做窝头为主食的尚属少见，一般农户都以糙米、糜面作为主食，精米推剩的粗烂糠，都要搅着吃掉。当时流行的农谚有“细水长流，过光景不得不仔细”，“喝饱喝饱，吃稠的有多少”，“瓜瓜菜菜，一半的家当”，“口里挪，肚里攒，糠拿拿，菜饼饼”，“刨个笸箩箩，吃个精窝窝”。[8](p183～184)直至现在，皆可据此特征较为准确地判断出此地的人。

    (三)“别具风格”的日常生活式样

    由于晋北是山西一年中寒冷期最长的地区，乡民普遍喜食含热量较高的莜面、山药蛋，副食佐以萝卜、豆腐及腌菜，如崞县西山区。冬季，乡民多以羊毛、羊皮为服装原料。各县都有皮匠或村中巧妇，依不同部位的质量性能，缝制成皮袄、皮帽、皮手套、坎肩、背心，并将边角料配制成坐垫、护套(冬天暖手的小袖子)。白羊皮袄不吊面，叫白碴子皮袄，御风保暖，是晋北人赶脚行路时离不开的家常服。

    晋北的民居，在河谷盆地，以平顶房屋为主，呈后高前低的形状，百姓称为“一出水”。屋顶多用碱地淤泥土和麦秸草皮和泥而抹成，秋季收获五谷，房顶便成为晒粮场。许多地方人们喜欢用火炉、火墙、土炕取暖，炕在晋北乡村是取暖和做饭相结合的主要形式。[10](p88)在丘陵地区及高原区，由于有覆盖深厚的黄土，主要有土窑住宅，间或有石窑，形成了厚重的晋北风格。

    晋北是山西地理条件、气候条件最差的地区，乡民迫于生计，或外出做买卖，或走村串户“耍手艺”(做一些手艺活，以养家餬口)，故买卖人多，手艺人多，出门也便多，且路子越跑越野，许多人把生意做到蒙古的乌兰巴托。

    (四)粗犷、厚实、率真的生活品性

    晋北是农耕文明与游牧文明的交汇区，既有草原民族粗率、豪放的民俗，又体现出汉文化的忠厚善良。乡居之人，情谊敦厚，虽无“敦亲睦邻，守望相助”之倡导，但全村有似一大家庭，互助合作之事实到处都是。推而至于邻近村镇，多有亲戚关系，情形也复相似。比如做喜宴的时候，除花轿等特殊用具须租赁外，其他只要家中有的，都可无条件互相借用。又如碾磨车辆以至牲口等，并非每家都有，如有需要而正在空闲，也可无偿使用。倘遇婚丧大事或特殊事故人手不足时，邻居与近族，都义务帮忙，最多只供应吃顿饭而已，到处显得一团和气。村中无依无靠之老人或残疾者，多能委以适当的工作，维持其生活。偶有乞讨者，或多或少必有施舍，如为本村人，更多给予热饭。[3](p101)

这里人吃苦、说话不会绕弯，和人交往不会耍滑，认准的理不会变通，干营生肯卖力。有一则戏虐崞县人的小故事很能说明这一点：一位崞县人外出住店，遇到一位外乡人。两人闲谈起来，一问一答地说：“你是哪儿的?”“崞县的。”“带着什么干粮?”“谷面的。”“给我吃一个吧。”“不行，俺老婆数见的。”生活是文化之源，晋北乡民的生活品性，积淀成独特的地域文化。

三  余论

综上所述，民国之初，晋北乡村社会尽管也感受到了清末以来中国各种社会变革的影响力，乡民生活方式出现了某些新的气象、新的风尚，但由于特殊的地理和气候条件以及历史文化沉淀，这种变化又似乎微乎其微。而长期养成的生活信念依然是乡民基本的生存价值取向，并在这种价值观念支配下继续因袭着原有的生活式样、保持着原有的生活品性。这种传统的民风或文化惯性至今仍然在发挥着或大或小的作用，笔者多年来所做的大量田野调查足可证明这一点。

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